目次
こころとろける🍯りんごと豚の薬膳ごはん
10月に入って、なんとなく空気が乾いて
朝晩の気温もだいぶ下がってきましたね。
夏の疲れを引きずったまま、
朝晩の寒暖差が加わることで、
肌や体はバランスを崩しやすい季節です。
秋は中医学（薬膳）の世界では
「肺」と関わりの深い季節。
肺は“潤い”を司る臓器とされ、
乾燥の影響を最も受けやすい場所です。
肺が乾くと、肌の潤いも失われ、
カサつきや小じわ、
そしてフェイスラインのたるみまで目立ちやすくなります。
さらに、空気の乾燥は血流やリンパの巡りを鈍らせ、
代謝の低下 → むくみ → ハリの低下
という連鎖を起こすことも。
「顔が重く感じる」「輪郭がぼやける」
そんなサインが出てきたら、
それは体の“潤い不足”と
“巡りの停滞”が原因かもしれません。
10月の美容ケアはこの３つを意識して
秋の美容ケアは、
“塗るケア”だけでなく“食べるケア”が鍵。
中でも、
「潤す」
「温める」
「巡らせる」
の３つをを意識して
食材選びをすることが大切！
肌の奥からうるおいと弾力を生むには、
潤いを与える食材＋巡りを良くする温性食材
でワンランク上の美容ケアをしましょう。
薬膳で見る秋のおすすめ食材と効能
りんご：体を潤し、喉や肌の乾燥を防ぐ。胃腸を整え、疲れにも◎。
蜂蜜：潤いの王様。肺と腸をうるおし、乾燥性の咳・便秘・肌荒れに。
シナモン：体を温め、血流を促す。冷えやむくみ、代謝低下に効果的。
豚肉：気と血を補い、肌のハリを支える。疲労回復やストレス緩和にも。
レモン：気の巡りを整え、酸味で代謝をサポート。
くるみ：血行を促進し、アンチエイジング効果。脳と肌の活性化にも◎。
今回は、この食材を使って
２つのレシピをご用意しました。
ひとつは、夕飯のメインになる
豚のかたまり肉とりんごをコトコト煮込んだ
ポットローストという料理。
もうひとつは、
りんごをたっぷり使って蜂蜜で甘みをつけた
素朴な焼き菓子、
こころとろける🍯りんごのハニーシナモンケーキ。
次の章で一つづつご紹介していきますね。
潤いチャージ！豚とりんごのポットロースト
なぜ「りんご」と「豚肉」はこんなに相性がいいの？！
今回は、豚のかたまり肉とりんごを一緒に煮込む
なんだかちょっとオシャレな料理。
手の込んだご馳走に見えるけれど
実は、
お肉に焼き色を付けたら
あとは野菜を炒めてコトコト煮込むだけ。
普段のご飯からおもてなしまでいろんな場面に使えるので
秋から冬にかけて
出番の多い料理です。
豚肉にりんご？！と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが
この二つは味も働きも相性バッチリ！なのです。
りんごと豚肉の組み合わせは、
世界中の料理で古くから親しまれています。
実はこれ、味のバランスだけでなく、
栄養的にも薬膳的にも理にかなった組み合わせなのです。
1. 味の相性：甘み×旨み×酸味のバランス
今回使う豚肉は、肩ロースの部分。
脂身が程よく入った部位です。
りんごに含まれる果糖と有機酸が、
この豚肉の脂のコクをやわらげ、
口当たりを軽くしてくれます。
果物の酸味は脂の後味をすっきりさせ、
豚肉の香ばしさを引き立ててくれます。
つまり、りんごは“自然のソース”のような存在。
重くなりがちな肉料理を、
爽やかにまとめてくれる影の主役なのです。
2. 栄養の相乗効果：代謝と美容をサポート
りんごと豚肉を一緒に食べることで、
体の中でもうれしい相乗効果が生まれます。
- クエン酸 × ビタミンB1：代謝を促進し、疲労回復をサポート。
- ペクチン × 脂質：胃腸にやさしく、脂の吸収を穏やかに。
- ポリフェノール × アミノ酸：抗酸化作用で肌のハリや弾力を守る。
つまり、“疲れにくく、太りにくく、肌にもうれしい”。
そんな美容栄養ペアがこの2つなのです。
3. 薬膳的な相性：潤う、巡る。全体としてのバランスがととのう
薬膳では、豚肉は「潤いを補う陰の食材」。
りんごは「肺を潤し、気の流れを整える食材」とされています。
どちらも体をやさしくうるおす性質をもちながら、
りんごのほのかな酸味が“滞り”を防ぎ、巡りを整えてくれます。
そのため、秋から冬にかけての乾燥や冷えにぴったりの組み合わせなのです。
味も体も“バランス美人”なペア
甘さと酸味、潤いと温め、軽やかさとコク。
お互いの欠けを補い合うような関係性が、
りんごと豚肉の魅力です。
まさに、味の面でも体の面でもバランスの取れた“美人ペア”。
美容と健康のどちらにもアプローチできる、
理想的な組み合わせといえるでしょう。
この料理は
疲労回復・冷え・乾燥対策にぴったりな一皿です。
動画
まずはこちらのレシピの動画を載せておきますね。
おまけのレシピも含まれているので
ぜひご覧になってくださいね。
